看上去不起眼的红薯干，承载了太多人孩童时期的美好时光。蒸熟的红薯，被铺在太阳下晾晒。几天下来，吸饱了阳光的红薯干，糖分已经充分渗出，一口咬下去，香甜软糯，又韧劲儿十足！

后来年龄大了，回家的次数渐渐少了，可是对于红薯干的怀念却是没有减少。每每见到红薯干，总忍不住会买一些，然而要不就是太硬，要不就是太粘，总也吃不出小时候的味道。

后来吃到了永州东安县红蜜薯制作而成的红薯干，口感湿润又有嚼劲，带有浓郁的红薯味道。办公室里的小伙伴眼前一亮：这才是小时候的味道啊！

东安县，位于湖南省永州市，属季风性湿润气候，常年温暖多雨，光照充足，年平均气温18度左右，年降水量约为1200毫米，再加上山丘河流密布，土壤条件优良，使得当地种出来的红薯特别香甜、品质极佳。

为了延长红薯的保存期限，东安县村民有晾晒红薯干的习惯：收获回来的红薯保存一段时间后，糖分会变得更高。这个时候村民们把红薯从仓库里取出，洗净去皮，蒸制、晾晒…传统的手艺让红薯的甜蜜获得充分的发挥。

陈杰和唐云云是东安县一对年轻的夫妻，两人原本在外务工。2015年，夫妻两人回老家探亲，注意到县里的红薯耕种和产品销售都十分落后，村民们多保持着自给自足的生活状态，缺乏经营意识，效益极为低下。

看到这一情况，夫妻二人萌生了为家乡做些什么的想法。经过一番交流，两人辞去了原本的高薪工作，回家做起了红薯生意。正因为如此，人们亲切的将他们称为“红薯夫妻”。

夫妻二人在调研中发现，东安县种出的红薯虽然比市面上的更甜、更糯，口感更佳，但是产品特色并不突出，鲜有人会买单。为了解决这一问题，他们特地从外地引入了高山蜜薯。

功夫不负有心人。几个月过后，陈杰夫妻二人种植的蜜薯获得了丰收。

为了让红薯卖出一个好价钱，他们尝试通过电商的手段进行销售，这一下红薯的销路打开了，数不清的订单开始砸了过来。

初步取得成绩的夫妻二人并没有满足现状，他们知道红薯是季节性产品，不可能长久性销售，怎么样让红薯创造更多价值成为两个人思考的又一个问题。

望着仓库里的红薯，这对年轻的夫妻打起了红薯干的主意。向村民请教过后，他们将自家种植的蜜薯洗净去皮，反复蒸制晾晒，手工做出了红薯干，送给邻居们品尝！

红薯干入口，整个舌尖都被甜味所包裹，香甜可口！接着又咬上一口，不干也不硬，湿度刚刚好。细细品味，口感粉糯，却又不失嚼劲。

获得了大家的认可，这对夫妻决心大干一场！

2019年，“红薯夫妻”筹集资金60多万元建成了一条红薯深加工生产线，将新鲜的红蜜薯清洗、切片、蒸熟、烘烤…制作成红薯片，让传统的农产品获得增值。

据《本草纲目》记载，红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。现代科学研究发现，红薯中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等物质，可以有效降低癌症、心脏疾病的发生率，促进血液循环和肠胃消化。

现在东安县“红薯夫妻”制作的红薯干开始大规模销售了，希望能有更多的朋友吃到这份儿时的味道！

作者：湖南电商扶贫小店

责编：张钰茜

来源：东安县融媒体中心